Les sablés
Une recette de sablés que vous pourrez réaliser tout au long de l'année, en déclinant la forme des emporte-pièces. Vous pouvez ajoutez des colorants directement dans la pâte (comme ci-dessus), ou les décorer avec un glaçage royal (blanc d'oeuf, sucre glace et éventuellement colorant) et des petits éléments comme des étoiles ou des petites billes, comme ci-dessous.
Ceux de la première photo ont été réalisés pour une visite chez une amie qui a accueillie sa petite chérie il y a deux mois maintenant. Comme vous pouvez le deviner, la petite "Princesse" s'appelle "Gabrielle". Et comme vous pouvez certainement le deviner aussi, ceux de la deuxième photo ont été faits à l'occasion de Pâques.
Pour réaliser les écritures "Gabrielle" et "Princesse", j'ai utilisé le kit "La Petite Imprimerie à Biscuits" (environ 12 euros). Il s'agit d'une réglette dans laquelle on insert les lettres (à l'envers, pour que ça s'imprime à l'endroit).On y trouve également un petit livret avec des recettes et l'emporte-pièce en forme de petit-beurre. Je vous ferez un point "littérature culinaire" très prochainement, dans lequel je vous reparlerez de ce kit, mais aussi de deux livres que j'apprécie particulièrement! J'ai malheureusement un problème avec la photo que j'avais prise du kit, donc j'en referai une pour cet article.
Allez, voici la recette :
* Ingrédients :
- 125 g de sucre
- 200 g de farine
- 150 g de poudre d'amande
- 1 oeuf
- 90 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c.à.s. d'eau
* Recette :
- Préchauffez le four à 180°C et sortez la plaque, que vous tapisserez d'une feuille de papier sulfurisé.
- Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé
- Ajoutez l'oeuf et le beurre coupé en morceaux
- Pétrissez avec les mains. Ajoutez l'eau et pétrissez à nouveau pour obtenir une boule.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné et découpez les formes que vous déposerez au fur et à mesure sur la plaque.
- Avec les chutes de pâte, reformez une boule et recommencez l'opération, jusqu'à que vous n'ayez plus (ou presque plus) de pâte.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de vos biscuits.
- Laissez-les refroidir avant de les décorer. Les biscuits se conservent dans une boîte en métal.
Ils sont parfaits pour le petit déjeuner et le goûter!
Voici ce que ça donne avant de les mettre au four (avec un peu de colorant rose) :
