Ma Recette Bien Aimée

Ma Recette Bien Aimée

Biscuits, sablés, etc...


Que faire avec un blanc d'oeuf : des langues de chat!!

 

 

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Je m'excuse tout d'abord pour la qualité médiocre de la photo...elle date d'une époque où je ne pensais pas spécialement avoir à la poster sur un blog! ^^ 

Certaines recettes, comme la mayonnaise par exemple, ne nécessitent que les jaunes d'oeuf. Comme j'ai horreur de gaspiller, je me suis tout simplement retrouvée un jour à taper sur Google : "Que faire avec un blanc d'oeuf?" ... et c'est ainsi que m'est apparue cette fabuleuse recette, super rapide à faire! Bon, vous pouvez aussi faire des meringues avec les blancs d'oeuf...mais une fois que vous aurez goûté aux langues de chat, les meringues ne seront plus qu'un lointain souvenir ;-) En plus, même pas la peine de les monter en neige!

 

* Ingrédients (pour une quinzaine de langues de chat environ) : 

- 30g de beurre fondu

- 55g de sucre en poudre 

- 35g de farine 

- 1 blanc d'oeuf 

- 1 sachet de sucre vanillé 

 

* Recette

- Préchauffez votre four à 180°C après avoir sorti la plaque de cuisson et l'avoir tapissée de papier cuisson.

- Mélangez le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé, puis le blanc d'oeuf et la farine.

- Après avoir bien mélangez, mettez la préparation dans une poche à douille. Si vous n'en avez pas, prenez un sac congélation et coupez-en une pointe en bas, plutôt fine car la pâte est assez liquide. 

- Déposez ensuite à l'aide de votre poche à douille/sac congélation de petits tas de pâte, mais bien espacés car la pâte s'étale au cours de la cuisson. Petit conseil : faites des rangées en quinconce, les langues de chat auront moins de chance de se coller entre elles.

- Enfournez pendant dix minutes environ, jusqu'à ce que les bords commencent à foncer légèrement. Le centre doit rester clair. 

- Puis laissez-les refroidir pour qu'elles deviennent bien craquantes...et savourez!!

 


20/07/2013
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Les sablés

 

 

Une recette de sablés que vous pourrez réaliser tout au long de l'année, en déclinant la forme des emporte-pièces. Vous pouvez ajoutez des colorants directement dans la pâte (comme ci-dessus), ou les décorer avec un glaçage royal (blanc d'oeuf, sucre glace et éventuellement colorant) et des petits éléments comme des étoiles ou des petites billes, comme ci-dessous. 

Ceux de la première photo ont été réalisés pour une visite chez une amie qui a accueillie sa petite chérie il y a deux mois maintenant. Comme vous pouvez le deviner, la petite "Princesse" s'appelle "Gabrielle". Et comme vous pouvez certainement le deviner aussi, ceux de la deuxième photo ont été faits à l'occasion de Pâques.

 

 

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Pour réaliser les écritures "Gabrielle" et "Princesse", j'ai utilisé le kit "La Petite Imprimerie à Biscuits" (environ 12 euros). Il s'agit d'une réglette dans laquelle on insert les lettres (à l'envers, pour que ça s'imprime à l'endroit).On y trouve également un petit livret avec des recettes et l'emporte-pièce en forme de petit-beurre. Je vous ferez un point "littérature culinaire" très prochainement, dans lequel je vous reparlerez de ce kit, mais aussi de deux livres que j'apprécie particulièrement! J'ai malheureusement un problème avec la photo que j'avais prise du kit, donc j'en referai une pour cet article.

Allez, voici la recette : 

 

* Ingrédients : 

- 125 g de sucre

- 200 g de farine 

- 150 g de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 90 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 c.à.s. d'eau

 

Recette : 

- Préchauffez le four à 180°C et sortez la plaque, que vous tapisserez d'une feuille de papier sulfurisé.

- Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et le sucre vanillé

- Ajoutez l'oeuf et le beurre coupé en morceaux

- Pétrissez avec les mains. Ajoutez l'eau et pétrissez à nouveau pour obtenir une boule.

- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur. 

- Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné et découpez les formes que vous déposerez au fur et à mesure sur la plaque. 

- Avec les chutes de pâte, reformez une boule et recommencez l'opération, jusqu'à que vous n'ayez plus (ou presque plus) de pâte. 

- Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de vos biscuits. 

- Laissez-les refroidir avant de les décorer. Les biscuits se conservent dans une boîte en métal. 

 

Ils sont parfaits pour le petit déjeuner et le goûter! 

 

Voici ce que ça donne avant de les mettre au four (avec un peu de colorant rose) : 

 

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17/07/2013
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Les petits croquants au miel

Une petite recette rapide et facile pour accompagner le thé (ou le café, bien sûr)!! Je l'ai faite hier après-midi, tout simplement parce que les placards étaient vides. Elle a été validée par mon amoureux, son beau-père et Pauline, une de mes plus proches amies, qui est justement venue boire le thé cet après-midi. 

 

 

* Temps de préparation : 15 min

 

* Temps de cuisson : 15 min

 

Ingrédients :

- 75 g de sucre

- 125 g de farine

- 40 g de poudre d'amandes

- 1 pincée de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de miel liquide

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

 

* Recette

- Sortez la plaque de votre four et préchauffez-le th.5-6 (170°C).

 

- Faites fondre le beurre coupé en morceaux et le miel dans une casserole.

 

- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la pincée de levure et le sucre.

 

- Ajoutez-y le mélange beurre-miel et remuez bien. 

 

- Posez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et déposez-y des cuillerées à café de pâte, assez espacées, et aplatissez-les ensuite un peu avec le dos de la cuillère.

 

- Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.

 

- Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir et passez ensuite un tamis au-dessus avec le sucre glace. Régalez-vous!!!

 

 

Le sucre glace sur les biscuits, et la neige sur les toits.... 

 

 

 

 

 


14/03/2013
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